Cách làm kim chi chay hàn quốc ngon

Món kim chi chay Hàn Quốc sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những người ăn chay đam mê ẩm thực xứ sở này. Từ món kim chi chay này còn có thể chế biến ra rất nhiều món chay hấp dẫn khác.
Món kim chi chay Hàn Quốc
Picture
Là một món ăn giàu vitamin và chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và cực kì có lợi cho sức khỏe, kim chi Hàn Quốc không chỉ là món ăn truyền thống trứ danh của đất nước này mà còn rất phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy nên, không chỉ kim chi mặn mà kim chi chay cũng là món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ngày hè oi bức.

Cùng xem cách làm kim chi chay ngon và những món ăn được chế biến từ nó như: canh kim chi chay, lẩu kim chi chay…
​
Cách làm kim chi chay Hàn Quốc

Nguyên liệu:
  • Cải thảo (để nguyên bắp)
  • Muối, đường, bột ngọt bột nếp 
  • Cà rốt, hành tây, gừng, hành lá, củ cải trắng, hành tím, tỏi 
  • Ớt bột Hàn Quốc 
  • Ngoài ra có thể thêm một ít ớt trái vào.

Cách làm:

Bước 1: 

Cải thảo sau khi rửa sạch, phơi héo, đem giở từng lá cải thảo và chà muối vào, chà khi nào hết thì chuyển sang bắp khác.

Sau đó để khoảng 4 – 5 tiếng cho muối tan hết và thấm vào từng lá cải thảo thì rửa lại với nước và vắt khô chúng.

Bước 2: 

Cà rốt, hành tây, gừng và củ cải trắng sơ chế sạch, thái sợi nhỏ. 

Hành lá cắt từng khúc. 

Hành tím, tỏi, ớt trái (nếu bỏ thêm) thì giã nhuyễn. 

Bước 3: Lấy chảo cho bột nếp và nước vào thêm ít muối, đường, bột ngọt vào, bật lửa và khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp và để đó. Sau đó cho tất cả vào một cái thau và thêm bột ớt Hàn Quốc vào trộn đều.

Bước 4: Sau khi đã có nhân kim chi lấy từng bắp cải một và cũng lật từng lá sát nhân kim chi lên, khi đã sát đều hết thì bỏ vào hộp và đậy nắp lại, bỏ tủ lạnh, chờ 1-2 ngày sau là bắt đầu ăn được.

Cách nấu canh kim chi chay 
Picture
Canh kim chi chay thơm ngon

Nguyên liệu: 
  • 250g kimchi cắt miếng vừa ăn
  • 2 bìa đậu phụ cắt khối nhỏ 
  • Nấm cắt nhỏ (nấm đông cô, nấm mỡ....)
  • Nước dùng rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu...)
  • 2 thìa dầu oliu 
  • Vừng (mè)
  • Hành lá cắt nhỏ 
  • 2 tép tỏi giã nhỏ 
  • 1 thìa cà phê đường nâu
  • Muối hầm 
  • 1 quả trứng 
  • 1 thìa bột ớt Hàn Quốc

Cách làm:

Bước 1:

Làm nóng dầu oliu trong nồi rồi cho vừng vào rang. 

Khi thấy vừng thơm và chuyển sang màu vàng thì cho kim chi vào đảo khoảng 4 phút.
Bước 2:

Cho nấm, bột ớt, hành lá, tỏi vào rồi đảo đều. Thêm khoảng 750ml nước dùng, đun sôi. Khi nước sôi thì nêmđường và muối vừa ăn.

Bước 3: 

Thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là được.

Cách nấu lẩu kim chi chay
Picture

Lẩu kim chi chay ngon nhiều màu sắc

Nguyên liệu:
  • Nước dùng hầm từ các loại rau củ 
  • Sả bào 
  • Kim chi loại chay 
  • Tương ớt, tương cà, ớt sa tế, ớt bột Hàn Quốc
  • Nấm rơm, nấm bào ngư..., mỗi thứ một chén nhỏ, xắt lát vừa ăn
  • Một hộp đậu hũ non cắt miếng vuông 
  • Tàu hũ ky chiên vàng 
  • Ngò gai cắt nhỏ, cải xanh, cải bok choy, cải thảo.... cắt khúc vừa
Cách làm

Bước 1: Phi sả cho thơm rồi cho tương ớt, tương cà, sa tế, ớt bột Hàn Quốc vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp. 

Bước 2: Cho tất cả các thứ vừa phi vào nồi nước dùng, cho kim chi và nước kim chi vào cho có vị chua chua, sau đó cho ớt lát vào. Đậy nắp lại, để lửa vừa và đun sôi. 

Bước 3: Chờ nước dùng sôi thì cho nấm vào nấu chín (khoảng 5 phút), nêm nếm lại gia vị sao cho có vị chua, cay vừa ăn.

Bước 4: Bỏ đậu hũ, tàu hũ ky và ngò gai vào sau cùng.

Với các cách làm kim chi Hàn Quốc chay, canh kim chi chay và lẩu kim chi chay trên đây, hi vọng bạn đã có thể làm cho thực đơn ăn chay của gia đình mình thêm phong phú, nhiều màu sắc. Chúc các bạn nấu ăn ngon!
​
Tham khảo thêm : Các món chay ngon từ đậu phụ


from 200 MÓN ĂN CHAY - Mon chay ngon http://bit.ly/2zfOR76
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Ý nghĩa của việc ăn chay trong phật giáo

Hình ảnh
Lời Phật dạy rằng: “Ăn chay là cốt yếu để nuôi dưỡng lòng từ bi và tinh thần bình đẳng. Phật tử không lý nào lại không thực hành đức từ bi trong đời sống của mình từ ý nghĩ, lời nói cho đến cách ăn uống”. Vậy ý nghĩa thật sự của việc ăn chay trong Phật giáo là gì? Người ta vẫn hay gọi đạo Phật là đạo Từ Bi. Những người tu theo đạo Phật, theo lời kinh Phật là để giải thoát khỏi vòng luân hồi sinh tử, khổ đau, đem niềm vui lại để bớt khổ cho mọi người, yêu thương mọi loại thú cầm. Do đó, đức Phật dạy Phật tử phải ăn chay để tránh quả báo xấu, để tăng trưởng lòng từ, để mọi người và thú cầm cũng cùng nhau chung sống trong hòa bình, an vui. Ăn chay không phải là điểm đặc thù duy nhất của đạo Phật vì nhiều tôn giáo khác cũng chủ trương ăn chay. Bên cạnh đó, nhiều người không theo Phật giáo hoặc bất cứ một tôn giáo nào nhưng họ vẫn ăn chay rất nghiêm túc.  Hành động ăn chay trong Phật giáo có ý nghĩa quan trọng hơn cả Ý nghĩa của hành động ăn chay trong Phật giáo được đánh ...
Đọc thêm

Các món gỏi chay dễ làm

Hình ảnh
Các món gỏi chay khá phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Gỏi ngó sen chay, gỏi măng chay, gỏi đu đủ, gỏi dưa leo, gỏi nấm đùi gà… là các món gỏi chay ngon nhưng rất dễ thực hiện, đem đến những bữa ăn ngon và chất lượng cho cả gia đình bạn.  ​ Với nguyên liệu là các loại rau củ quả, các món gỏi chay khá phổ biến với những người ăn chay hoặc người có chế độ ăn giảm cân. Ngoài ra, chúng còn xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc để thay đổi khẩu vị hoặc làm món chống ngán hiệu quả. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các món gỏi chay dễ làm, hương vị thơm ngon, nguyên liệu tương đối rẻ nên có thể vào bếp chế biến thường xuyên để thưởng thức. Gỏi ngó sen chay Ngó sen là nguyên liệu chính của món gỏi nổi tiếng – gỏi ngó sen tôm thịt, thế nhưng khi kết hơp với các nguyên liệu khác cũng có thể tạo thành món gỏi chay đậm đà hương vị. Ngó sen làm sạch, đem trộn gỏi cùng với bắp cải, cà rốt thái sợi và nước mắm pha chua ngọt. Ngó sen và rau củ giòn tươi, khi ...
Đọc thêm

Điểm Danh Món Chay Từ Nấm

Hình ảnh
Ẩm thực chay ngày càng được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là các món chay được làm từ nấm, vừa tốt cho sức khỏe vừa dễ dàng chế biến. Sau đây là những cách chế biến món chay từ nấm hấp dẫn và thơm ngon. Nấm rơm kho đậu chay Nguyên liệu: 3 bìa đậu hũ 250g nấm rơm 1 thìa cafe muối 3 thìa cafe hạt nêm chay 3 thìa cafe nước tương 1 thìa cafe nước màu 1 thìa cafe tiêu 1 thìa cafe đường 3 thìa cafe dầu ăn chay Cách chế biến  Đem nấm đi đem cắt bỏ phần gốc sau đó rửa sạch rồi bổ làm đôi để ráo nước. Đậu hũ rửa nhẹ tay cho bớt nước chua và tránh cho đậu đỡ vỡ. Sau đó đem cắt thành các miếng vuông  Cho 3 thìa cafe vào nồi rồi đun nóng sau đó thả đậu hũ vào rồi đảo nhẹ tay. Sau đó cho 250ml nước vào cùng 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường và 1/2 thìa cafe tiêu rồi đảo đều nhẹ tay đun trên lửa nhỏ. Khi nước kho sôi gần cạn, mở lắp cho nấm rơm vào cùng 250ml nước lọc, 1 thìa cafe nước màu, 1/2 thìa cafe muối,...
Đọc thêm