Cách đổ bánh xèo chay cho thực đơn phong phú

Ngày nay, các món chay đã trở nên phổ biến vì vừa mang lại cảm giác thanh tịnh cho người ăn, vừa không gây ngán. Tiêu biểu phải kể tới món bánh xèo chay được rất nhiều người yêu thích và cũng không thể thiếu trong thực đơn của những người muốn giảm cân.

---

Cũng như nhiều món chay có nguyên liệu từ rau củ quả, bánh xèo chay dù không có tôm, thịt nhưng nếu khéo léo trong cách làm sẽ giúp bạn tạo nên món ăn hấp dẫn không hề kém cạnh các món đặc sản khác. Dù có nhiều cách biến tấu khác nhau, tuy nhiên, để món bánh xèo chay thơm ngon đúng điệu, cùng nghía thử cách làm bánh xèo chay ngon dưới đây nhé!
​
Nguyên liệu:

• Bột bánh xèo: 1 gói

• Bột gạo: 50g

• Tôm chay: 100g

• Đậu xanh bỏ vỏ: 100g

• Sắn: 1 củ nhỏ

• Giá đỗ: 200g

• Nước cốt dừa

• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

• Đậu hũ chiên: 2 bìa

• Rau: Salad, cải bẹ xanh, rau thơm, diếp cá, boa rô

• Nấm: có thể là nấm rơm hoặc nấm bào ngư: 100g

• Hành boa rô

Bánh xèo chay ít chất béo và trông hấp dẫn khi kết hợp với các rau củ quả tươi mát.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng trước khi làm. Sau đó vo sạch, đem hấp chín rồi xay nhuyễn

Bước 2: Rửa sạch nấm, tôm chay, phi vừa chín cùng với hành boa rô cho thơm rồi bỏ ra chén riêng
Bước 3: Chiên giòn đậu hũ và cắt miếng nhỏ. Lưu ý để món bánh xèo chay được ngon, ngoài vị giòn của bánh còn cần có vị giòn dai của tàu hũ và váng đậu.

Bước 4: Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng nhỏ.

Bước 5: Rau sống nhăt sạch, ngâm muối khoảng 15 phút, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 6: Băm nhỏ tỏi, ớt và pha mới nước mắm chua ngọt. 

Bước 7: Trộn bánh: 

- Cho bột gạo hòa với nước cốt dừa (pha thêm một chút nước), sau đó cho khoảng một thìa cà phê nước cốt nghệ cùng boa rô, bột nêm và bột canh trộn đều lên thành hỗn hợp sền sệt.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cho tới khi dầu sôi, múc bột hòa vào chảo. Lưu ý mỗi lần nên múc một ít để bánh mỏng và giòn. Sau đó cho tôm xào với nấm, đậu hũ, giá, đậu xanh rắc phủ lên trên. Đậy nắp lại cho chín bánh sau đó lật mặt bánh thành hình bán nguyệt cho ngay lên dĩa.
Lúc này, món bánh xèo chay đã hoàn thành. Nhưng để sẵn sàng cùng mọi người thưởng thức những miếng vỏ bánh giòn rụm, thơm phức, đừng bỏ qua cách làm tương bánh xèo chay tuyệt ngon ở đây.

 Nguyên Liệu

• Nước tương

• Chanh

• Mắm

• Nước xôi để nguội

• Tỏi

• Ớt

Cách làm:

1. Băm hoặc xắt nhỏ ớt

2. Bóc vỏ, dùng chày băm tỏi

3. Chanh cắt bỏ hạt, vắt lấy nước

4. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng chanh. Sau đó bạn khuấy đều. Rồi cho ớt, tỏi băm vào bát, khuấy đều.

Chén nước chấm đậm đà giúp thưởng thức món bánh xèo chay ngon miệng hơn

​Mặc dù có thể dễ dàng tìm thấy những địa chỉ bán bánh xèo chay ở TP HCM hay nhiều vùng khác nhưng với cách làm trên, bạn đã có thể tự tay mình làm để cả nhà cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn làm thành công với món bánh xèo chay thơm ngon, hấp dẫn!

from 200 MÓN ĂN CHAY - Mon chay ngon http://bit.ly/2A03MBh
via IFTTT