CÁCH NẤU BÚN RIÊU CHAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Picture
Theo xu hướng các món ăn chay ngày càng phổ biến như hiện nay, bún riêu chay là một trong những món chay ngon, được nhiều người yêu thích.
Bún riêu chay có hương vị thơm ngon, thanh mát kèm vị ngọt của hoa quả và rau củ, chua chua của dấm bỗng... nên hấp dẫn chẳng hề thua kém các món bún riêu mặn. Món ăn này sẽ giúp cho thực đơn bữa chay nhà bạn thêm phong phú, ngon miệng và là cứu tinh tuyệt vời cho những ngày giảm cân hay ngán đồ ăn nhiều dầu mỡ.

Bún riêu được bán khá phổ biến, đặc biệt là ở Sài Gòn và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Thế nhưng, đôi khi để tìm được quán bún riêu chay ngon lại không dễ. Đừng bỏ qua cách nấu bún riêu chay đơn giản dưới đây mà cụ thể là món bún riêu cua chay để có thể tự tay vào bếp nấu và cùng gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:
  • Thanh cua chay: 200g
  • Nấm đông cô: 300g
  • Nấm đùi gà: 300g 
  • Bìa đậu phụ: 4 bìa
  • Đậu phụ non: 1/2 hộp
  • Củ cải trắng: 3 củ
  • Táo: 2 quả
  • Lê: 1 quả
  • Cà chua chín: 4 quả
  • Rau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boa rô, rau mùi
  • Tương đậu nành 
  • Dấm bỗng (hoặc me chua) 
  • Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường
  • Bún trắng

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch: táo, lê, củ cải, bỏ hạt rồi cắt miếng vừa ăn, sau đó bỏ chung để  hầm nước dùng. Thêm nước lọc và nêm muối, hầm cho rau củ mềm. 

Bước 2: Đem chiên chín 1 bìa đậu phụ, còn lại đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi cho vào chén sạch cùng với đậu phụ non.

Bước 3: Nghiền nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn đều, tán nhuyễn bằng thìa.

Picture

Nghiền nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non 

Bước 4: 

​Thanh cua chay đem rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay đánh tơi. Cà chua rửa sạch, thái miếng. 
​
Nấm đông cô đem cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo rồi bổ miếng cau vừa ăn

Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát miếng.

Rau kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ xà lách, hành.
 
Bước 5: Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín, nêm muối, đường vào rồi cho cà chua ra chén riêng.
 
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, nấm chín đổ ra chén riêng. Thêm dầu điều vào rồi xào chín thanh cua chay.
 
Bước 7: Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng với thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì rắc bột mì lên trên đậu và thanh cua chay, thêm chút muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu. 

Bước 8: Phần nồi nước hầm, sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm, đậu phụ chiên đã xào vào đun khoảng 15 phút. 

Bước 9: Thêm giấm bỗng hoặc me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước dùng, đun lửa nhỏ. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành boa rô thái nhỏ vào.

Khi nấu bún riêu chay xong, ta lấy một ít bún vào tô lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và lấy thêm một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành boa rô, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với các loại rau sống ăn kèm để tăng độ ngon miệng. Chúc bạn thành công với công thức nấu bún riêu chay trên!

Xem thêm vài món bún chay hấp dẫn tại đây :
1.  Đổi thực đơn với món hủ tiếu chay làm tại nhà “siêu ngon”
2. Cách nấu bún bò huế chay


from 200 MÓN ĂN CHAY - Mon chay ngon http://bit.ly/2Agvn1c
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Ý nghĩa của việc ăn chay trong phật giáo

Hình ảnh
Lời Phật dạy rằng: “Ăn chay là cốt yếu để nuôi dưỡng lòng từ bi và tinh thần bình đẳng. Phật tử không lý nào lại không thực hành đức từ bi trong đời sống của mình từ ý nghĩ, lời nói cho đến cách ăn uống”. Vậy ý nghĩa thật sự của việc ăn chay trong Phật giáo là gì? Người ta vẫn hay gọi đạo Phật là đạo Từ Bi. Những người tu theo đạo Phật, theo lời kinh Phật là để giải thoát khỏi vòng luân hồi sinh tử, khổ đau, đem niềm vui lại để bớt khổ cho mọi người, yêu thương mọi loại thú cầm. Do đó, đức Phật dạy Phật tử phải ăn chay để tránh quả báo xấu, để tăng trưởng lòng từ, để mọi người và thú cầm cũng cùng nhau chung sống trong hòa bình, an vui. Ăn chay không phải là điểm đặc thù duy nhất của đạo Phật vì nhiều tôn giáo khác cũng chủ trương ăn chay. Bên cạnh đó, nhiều người không theo Phật giáo hoặc bất cứ một tôn giáo nào nhưng họ vẫn ăn chay rất nghiêm túc.  Hành động ăn chay trong Phật giáo có ý nghĩa quan trọng hơn cả Ý nghĩa của hành động ăn chay trong Phật giáo được đánh ...
Đọc thêm

Các món gỏi chay dễ làm

Hình ảnh
Các món gỏi chay khá phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Gỏi ngó sen chay, gỏi măng chay, gỏi đu đủ, gỏi dưa leo, gỏi nấm đùi gà… là các món gỏi chay ngon nhưng rất dễ thực hiện, đem đến những bữa ăn ngon và chất lượng cho cả gia đình bạn.  ​ Với nguyên liệu là các loại rau củ quả, các món gỏi chay khá phổ biến với những người ăn chay hoặc người có chế độ ăn giảm cân. Ngoài ra, chúng còn xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc để thay đổi khẩu vị hoặc làm món chống ngán hiệu quả. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các món gỏi chay dễ làm, hương vị thơm ngon, nguyên liệu tương đối rẻ nên có thể vào bếp chế biến thường xuyên để thưởng thức. Gỏi ngó sen chay Ngó sen là nguyên liệu chính của món gỏi nổi tiếng – gỏi ngó sen tôm thịt, thế nhưng khi kết hơp với các nguyên liệu khác cũng có thể tạo thành món gỏi chay đậm đà hương vị. Ngó sen làm sạch, đem trộn gỏi cùng với bắp cải, cà rốt thái sợi và nước mắm pha chua ngọt. Ngó sen và rau củ giòn tươi, khi ...
Đọc thêm

Điểm Danh Món Chay Từ Nấm

Hình ảnh
Ẩm thực chay ngày càng được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là các món chay được làm từ nấm, vừa tốt cho sức khỏe vừa dễ dàng chế biến. Sau đây là những cách chế biến món chay từ nấm hấp dẫn và thơm ngon. Nấm rơm kho đậu chay Nguyên liệu: 3 bìa đậu hũ 250g nấm rơm 1 thìa cafe muối 3 thìa cafe hạt nêm chay 3 thìa cafe nước tương 1 thìa cafe nước màu 1 thìa cafe tiêu 1 thìa cafe đường 3 thìa cafe dầu ăn chay Cách chế biến  Đem nấm đi đem cắt bỏ phần gốc sau đó rửa sạch rồi bổ làm đôi để ráo nước. Đậu hũ rửa nhẹ tay cho bớt nước chua và tránh cho đậu đỡ vỡ. Sau đó đem cắt thành các miếng vuông  Cho 3 thìa cafe vào nồi rồi đun nóng sau đó thả đậu hũ vào rồi đảo nhẹ tay. Sau đó cho 250ml nước vào cùng 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường và 1/2 thìa cafe tiêu rồi đảo đều nhẹ tay đun trên lửa nhỏ. Khi nước kho sôi gần cạn, mở lắp cho nấm rơm vào cùng 250ml nước lọc, 1 thìa cafe nước màu, 1/2 thìa cafe muối,...
Đọc thêm